麻婆豆腐是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法，供您参考：
材料：
- 豆腐：400克
- 瘦肉末：100克
- 辣豆瓣酱：2大勺
- 蒜蓉：2瓣
- 姜末：适量
- 青蒜或香葱：适量
- 料酒：1大勺
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 麻油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豆腐先切成小块，放入开水中焯水，煮约2分钟后捞出备用。
2. 取一个锅，放入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉和姜末炒香。
3. 加入瘦肉末炒至变色。
4. 将辣豆瓣酱放入锅中炒匀。
5. 倒入料酒，炒散后加入约200ml的水，煮沸。
6. 将焯水后的豆腐块加入煮沸的水中，轻轻地搅拌均匀，使豆腐块儿不易破碎。
7. 煮约2分钟后加入盐，鸡精，生抽调味，再加入适量的水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。
8. 起锅前加入适量的花椒粉和香葱，再点缀少许麻油，翻炒均匀即可。
这样烹调出的麻婆豆腐口感细腻，香辣可口，辣豆瓣酱与花椒粉的搭配能带来独特的麻辣风味。当然，您也可以根据个人口味进行微调，例如适量增减辣度和咸度。祝您成功制作美味的麻婆豆腐！
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